Rezepte aus Indonesien

Foto und Beschreibung

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Tempe Pedas – Frittiertes und scharf gewürztes Sojabrot (Tempe).

Zutaten für 3 – 4 Personen

Tempe Pedas – Scharfes Sojabrot, frittiert

• 500 gr Tempe, in Würfel geschnitten
• Petai
• 4 grüne Chillies, klein schneiden
• 100 ml Wasser
• Öl zum Frittieren und Anbraten

Gewürzmischung

• 5 Schalotten
• 4 Knoblauchzehen
• 2 TL Sambal Oelek
• Salz und Zucker
• 2 TL süße Sojasosse

Zubereitung

Lumpia mit Füllung

1. Tempe-Stücke frittieren.
2. Die Gewürze in Öl anbraten.
3. Petai und frittierte Tempe hinzufügen.
4. Wasser hinzugeben.
5. Grüne Chilis hinzufügen, alles vermischen und einige Minuten köcheln lassen
6. Warm servieren (ggf. Mit Reis als Beilage)