Rezepte aus Indonesien

Foto und Beschreibung

Oseng Kankung besteht aus einer Kombination aus Reis, Wasserspinat und Tofu, sowie der etwas streng riechenden aber sehr schmackhaften Krabbenpaste (Terasi).

Zutaten für 1 – 2 Personen

• 1 Bund Kangkung (Wasserspinat – ist im Asia Laden
  erhältlich)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Schalotten
• 2 rote Chilies
• 1/4 TL Terasi (Krabbenpaste)
• Salz
• Zucker
• Öl
• Wasser

Zubereitung

1. Zunächst mal zerkleinert man den Spinat, den Knoblauch, die Chillies sowie die Schallotten.
2. Darauf werden diese kurz in Öl angebraten, bevor man die Krabbenpaste, Zucker und etwas Wasser hinzugibt.
3. Am Ende fügt man noch den Wasserspinat (Kankung) hinzu und lässt das Ganze ca. 5 Minuten kochen.
4. Damit ist Oseng Kangkung bereits servierfertig. Als Beilagen empfehlen sich Tempe, Reis, Krabbenchips oder Tofu. Pflichtbeilage sollte Sambal Olek an.