Rezepte aus Indonesien

Foto und Beschreinung

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Lumpia Jakarta – Gemüse-gefüllte Frühlingsrollen (Lumpia) mit scharfer Erdnusssauce.

Zutaten für ca. 3-4 Personen

• 1 Packung Lumpia Blätter (im Asia Shop erhältlich)
• Öl zum Fritieren

Für die Füllung

• 100 gr Krabben
• 1 Schüssel Sojabohnensprossen
• 100 gr Spitzkohl, grob gehackt
• 1/2 Zwiebel, hacken
• 4 Knoblauch, pressen
• 3/4 TL Pfeffer
• 3/4 TL Salz
• 1 TL Zucker

Für Erdnusssauce

• 150 gr geröstete Erdnuss, gestampft
• 1 TL Salz
• 2 1/2 TL Zucker
• ca. 6 Chillies (je nach gewünschter Schärfe mehr oder weniger)
• 2 TL Essig
• 150 ml Wasser

Zubereitung

Lumpia mit Füllung

1. Zwiebel kurz anbraten
2. Knoblauch und Krabben hinfügen und alles zusammen anbraten
3. Danach Spitzkohl, Salz, Zucker, Pfeffer und Sojabohnensprossen hinzu geben und gut miteinander vermengen. Danach abkühlen lassen.
4. Nach dem abkühlen, kann die Füllung nun auf die Lumpia-Teigblätter gegeben werden. Die Lumia danach wie einen Umschlag um die Füllung falten.
5. Gefüllte in Öl servieren
6. Mit Erdnussauce warm servieren.

Erdnusssauce

1. Alle Zutaten für Erdnusssauce in einem Topf mixen und dann kochen