Rezepte aus Indonesien

Foto und Beschreibung

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Mie Ayam Goreng – Gebratene Nudeln (ind. Mie Goreng) mit Hühnerbrust. Als Beilage empfiehlt sich, wie bei fast allen indonesischen Gerichten, etwas Sambal.

Zutaten

• 1 Packung Nudel (Chow Mien)
• 1 Schüssel Sojabohnensprossen
• 1 Dose Pilze
• 1 Hühnerbrust, in Würfel schneiden
• 1/2 Zwiebel, klein gehackt
• 4 Knoblauch, klein gehackt
• 1/2 Pfeffer
• 3/4 Salz
• 3 TL süße Sojasosse
• 2 TL Austernsosse
• 1 TL Sesamöl
• 250 ml Hühnerbrühe
• Öl zum Anbraten

Beilage

• 1 Lauchzwiebel, in große Stücke geschnitten
• Gerösteter Knoblauch
• Sambal (Chillies werden gedampft, dann gestampft)

Zubereitung

1. Nudeln kurz in Wasser kochen und abtropfen lassen.
2. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauchzehen anbraten
3. Gewürfeltes Hühnchen und Pilze hinzufügen
4. Unter ständigem Rühren restliche Gewürze hinzugeben.
5. Hühnerbrühe hinzugeben und einige Minuten kochen lassen.
6. Sojabohnensprossen und Nudel hinzufügen und wenige Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
7. Mit Lauchzwiebel, geröstetem Knoblauch und Sambal als Beilage servieren.