Rezepte aus Indonesien

Foto und Beschreibung

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Kolak Labu Kuning – Dieser süße Nachtisch aus Kürbis oder Bananen wird oft zum Abendessen während des Ramadans serviert. Es können auch Bananen statt Kürbis verwenden. Im Sommer kann man das Dessert auch mit Eiswürfeln genießen.

Zutaten für 4 Portionen

Kolak Labu Kuning

• 1 kg Kürbis, in Würfel geschnitten (alternativ Bananen)
• 150 gr. Palmzucker
• 6 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 3 Pandanussblätter (im Asia-Laden erhältich)
• 900 ml Wasser
• 250 ml Kokosmilch

Zubereitung

1. Die Pandanussblätter werden zusammen mit Palmzucker im Wasser gekocht
2. Die Kürbis- oder Bananenwürfel werden hinzugefügt, dann Zucker, Salz und Kokosmilch.
3. Alles wird gekocht bis die Kürbis- bzw. Bananenwürfel gar sind.